当归的功效与作用吃法

当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，主要用于血虚萎黄、月经不调、肠燥便秘等症状。常见食用方式有煎汤、泡酒、炖汤或入丸散，需遵医嘱使用。

一、补血活血

当归含有阿魏酸、当归多糖等成分，能促进造血功能，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。临床常用于产后血虚或失血性贫血，可配伍熟地黄、白芍等药材。血瘀型痛经者可搭配川芎、红花，但阴虚内热者慎用。

二、调经止痛

当归对月经周期紊乱、经量过少及痛经有调节作用，其挥发油成分能抑制子宫平滑肌痉挛。常与益母草、香附同用，如妇科常用方剂四物汤。经期量多者应减量使用，避免加重出血。

三、润肠通便

当归富含膳食纤维和油脂，能润滑肠道，缓解老年人或产后女性的虚性便秘。可配伍火麻仁、杏仁制成膏方，但腹泻或湿热型便秘患者禁用。长期便秘者建议搭配适量运动。

四、免疫调节

当归多糖可增强巨噬细胞活性，提高机体抗病能力，适用于术后体虚或易感冒人群。常与黄芪配伍炖鸡汤，但自身免疫性疾病患者需在医生指导下使用。

五、心血管保护

当归中的藁本内酯能扩张血管，改善微循环，对高血压、冠心病辅助治疗有一定效果。可制成药膳与丹参同炖，但正在服用抗凝药物者须咨询医生。

使用当归时建议选择表皮黄棕色、断面黄白色的优质药材，避免霉变品。血虚者可每周食用1-2次当归生姜羊肉汤，每次用量3-9克为宜。服用期间忌食生冷，出现口干、皮疹等不良反应应立即停用。慢性病患者及孕妇使用前需经中医辨证，不可自行加大剂量。