桃胶含糖量高吗

桃胶含糖量较低，每100克干桃胶中可溶性糖含量通常不超过10克，属于低糖食材。

桃胶是从桃树树干分泌的树脂中提取的胶质物质，主要成分为多糖类如阿拉伯糖、半乳糖等和少量蛋白质。其甜味物质主要为植物源性低聚糖，升糖指数较低，对血糖影响较小。干燥桃胶的碳水化合物含量约60-70克/100克，但实际食用时需经过泡发，泡发后重量增加10-15倍，实际摄入的糖分会被大幅稀释。桃胶中的多糖属于可溶性膳食纤维，人体吸收率不足50%，大部分会随肠道排出。加工过程中若未添加蔗糖、蜂蜜等辅料，纯桃胶制品仍可视为低糖食品。部分市售即食桃胶可能因添加糖分导致含糖量上升，选购时需注意成分表。

桃胶适合需要控制糖分摄入的人群作为甜品替代品，建议选择无添加的干品自行泡发炖煮，搭配银耳、枸杞等低糖食材。糖尿病患者食用前应咨询医生，避免与降糖药物相互作用。日常食用量控制在10-15克干品为宜，过量可能引起胃肠不适。泡发过程中建议多次换水去除杂质，炖煮时用代糖调味更利于血糖管理。储存时应密封防潮，避免霉变。