吃豆角中毒怎么办
吃豆角中毒可通过催吐、导泻、洗胃、补液治疗、药物治疗等方式缓解。吃豆角中毒通常由皂苷、植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐、肠胃刺激等原因引起。
一、催吐
吃豆角中毒后若时间较短，胃内仍存留未消化豆角，可采用催吐方式减少毒素吸收。具体操作是饮用适量温盐水后使用压舌板刺激咽喉部位引发呕吐反射，将胃内容物排出体外。这种方法适用于意识清醒且中毒时间在1-2小时内的患者，能够有效清除胃内残留毒素。
二、导泻
对于中毒时间超过2小时的患者，毒素已进入肠道，可采用导泻方式加速排出。常用硫酸镁或甘露醇等渗透性泻剂，通过增加肠道内渗透压促使水分向肠腔转移，软化粪便并刺激肠蠕动。这种方法能减少毒素在肠道的吸收时间，降低中毒程度。
三、洗胃
中毒症状较重或摄入大量未熟豆角时需进行洗胃治疗。使用温生理盐水或活性炭混悬液通过胃管反复冲洗胃腔，直至洗出液澄清。洗胃可直接清除胃内残留的皂苷和植物血凝素等毒性物质，适用于中毒4-6小时内的患者，能显著减轻中毒症状。
四、补液治疗
豆角中毒引起的剧烈呕吐腹泻会导致脱水及电解质紊乱，需及时进行补液治疗。根据脱水程度给予口服补液盐或静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液等，维持水电解质平衡。补液治疗能纠正因呕吐腹泻引起的代谢性酸中毒，改善循环功能。
五、药物治疗
针对豆角中毒引起的痉挛性腹痛，可使用山莨菪碱注射液缓解胃肠道平滑肌痉挛。对于严重呕吐症状，可考虑使用甲氧氯普胺注射液止吐。若出现过敏反应，可使用氯雷他定片抗过敏治疗。所有药物治疗均需在医生指导下进行，不可自行用药。
食用豆角务必确保完全烹煮熟透，避免食用颜色青绿、质地硬脆的未熟豆角。烹饪时可将豆角切段后充分焯水，确保豆角失去生绿色且质地变软。集体食堂及餐饮机构应加强豆角烹饪过程管理，建立中毒应急预案。如出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，应立即停止食用并保留食物样本，及时前往医院急诊科或消化内科就诊，向医生详细描述进食情况以便准确诊断和治疗。中毒后数日内应保持饮食清淡，适量饮用温水帮助代谢产物排出。
