橙皮的常见用法有哪些

橙皮的常见用法主要有制作陈皮、泡茶、烹饪调味、制作蜜饯和提取精油等。

1、制作陈皮

新鲜橙皮经过晾晒或烘干后可以制成陈皮。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于中药方剂或日常食疗。制作时需选择无霉变、无农药残留的橙皮，清洗后去除白色内膜，在通风处阴干或低温烘干。陈皮储存时间越长，药效越温和，适合用于煲汤、煮粥或泡水饮用。

2、泡茶

橙皮切丝或切块后可直接用热水冲泡成茶饮。橙皮茶含有丰富的维生素C和类黄酮物质，能帮助消化、缓解咽喉不适。冲泡时可搭配蜂蜜、生姜或红茶增强风味。需注意橙皮表面可能残留果蜡，建议先用食盐搓洗或用沸水快速烫洗后再使用。

3、烹饪调味

新鲜或干燥的橙皮可作为天然调味料使用。橙皮中的挥发性油脂能为菜肴增添柑橘香气，适合用于烘焙糕点、炖煮肉类或调制酱汁。使用时将橙皮刨成细丝或磨成粉末，加入面团、腌料或汤汁中。橙皮与肉桂、丁香等香料搭配能提升食物的层次感。

4、制作蜜饯

橙皮经过糖渍可制成蜜饯零食。将橙皮切条后用水反复煮去苦味，再用糖浆熬煮至透明，最后晾干表面糖霜。橙皮蜜饯保留了膳食纤维和部分维生素，但含糖量较高需控制食用量。也可用代糖制作低糖版本，适合作为茶点或甜品装饰。

5、提取精油

橙皮通过冷压或蒸馏法可提取橙皮精油。精油主要成分为柠檬烯，具有舒缓情绪、净化空气的作用，可用于香薰、按摩或清洁产品。家庭可用橄榄油浸泡橙皮自制简易精油，但专业提取需专用设备以保证纯度和安全性。

使用橙皮前需彻底清洗去除表面污染物，胃肠敏感者应避免空腹食用。干燥橙皮需密封避光保存以防霉变。除上述用途外，橙皮还可用于制作手工皂、天然清洁剂或堆肥原料，实现资源循环利用。建议根据具体需求选择新鲜橙皮或加工制品，避免过量使用导致胃肠不适。