昨晚煮的红薯，第二天还能吃吗

红薯是指番薯。若昨晚煮的番薯没有变质，第二天通常还能吃；若已经变质，出现发酸、异味等情况，一般是不能吃的。

1.没有变质：番薯的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A等物质，适当食用可以起到增强机体抵抗力、润肠通便的作用。若昨晚煮的番薯第二天没有变质迹象，未出现外观、气味、口感等方面的变化，通常还可以吃，可以通过适当加热起到杀灭细菌的作用。

2.已经变质：若煮过的番薯没有妥善保存，则有可能滋生细菌，导致发酸、异味等情况，此情况表明已经变质，一般不能食用，以免引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。

平时应注意饮食卫生，保证食物的新鲜、干净，应将未食用完的番薯及时做密封保存或放到冰箱，避免引起变质，不利于健康。