吃茭白有什么功效

茭白具有清热生津、利尿通便、辅助降血压等功效，适合暑热烦渴、水肿及高血压人群适量食用。

1、清热生津

茭白性寒味甘，含有大量水分及维生素B族，能缓解暑热引起的口干舌燥。夏季食用可帮助清除体内积热，改善上火症状。脾胃虚寒者需控制摄入量。

2、利尿通便

茭白中膳食纤维含量较高，每100克约含1.2克，能促进肠道蠕动预防便秘。其钾离子含量达209毫克/100克，可调节体内电解质平衡，辅助消除水肿。

3、辅助控压

茭白所含的钾元素与皂苷成分有助于扩张血管，对高血压患者具有饮食调理价值。需注意不能替代药物治疗，建议搭配低盐饮食。

4、护肝解酒

茭白中的甾醇类物质可促进酒精代谢，减轻肝脏负担。酒后适量食用茭白粥能缓解头痛、恶心等不适症状。

5、营养补充

茭白富含维生素E和锌元素，每100克分别含0.5毫克和0.3毫克，有助于维持皮肤黏膜健康，增强免疫力。适合术后恢复期人群补充营养。

食用茭白时建议选择嫩茎部分，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收。慢性腹泻或肾功能不全者应减少摄入。新鲜茭白宜冷藏保存，烹调前需彻底焯水去除草酸，可清炒、凉拌或煮汤。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食并就医。