吃什么补充蛋白质

补充蛋白质可以适量吃鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡胸肉、大豆等食物，也可以遵医嘱使用乳清蛋白粉、复方氨基酸注射液、蛋白琥珀酸铁口服溶液、水解蛋白口服溶液、酪蛋白磷酸肽钙磷复合物等药物。建议及时就医，在医生指导下合理补充蛋白质。

一、食物

1、鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白，每100克鸡蛋约含13克蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，生物利用率高。鸡蛋中的蛋白质主要集中在蛋清部分，适合健身增肌、术后恢复等人群食用。但需注意对鸡蛋过敏者应避免食用。

2、牛奶

牛奶是常见的动物性蛋白来源，每100毫升约含3克蛋白质，包含酪蛋白和乳清蛋白两种形式。乳清蛋白吸收快，适合运动后补充；酪蛋白消化慢，可维持较长时间氨基酸供应。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶。

3、鱼肉

鱼肉蛋白质含量通常在15-20%之间，脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸。深海鱼如三文鱼还富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低炎症反应。建议采用清蒸、水煮等低温烹饪方式以减少营养流失。

4、鸡胸肉

鸡胸肉是典型的高蛋白低脂肪肉类，每100克约含23克蛋白质，脂肪含量仅1-2克。其肌纤维细腻易于消化吸收，适合减脂期和术后饮食。烹饪时可去皮以减少饱和脂肪摄入。

5、大豆

大豆是植物性完全蛋白的代表，蛋白质含量高达35-40%，包含人体所需全部必需氨基酸。豆腐、豆浆等豆制品蛋白质消化率可达90%以上，适合素食者和乳制品过敏人群。但痛风患者需控制摄入量。

二、药物

1、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是从牛奶中提取的浓缩蛋白质，蛋白质含量可达70-80%，主要用于营养不良、烧伤等蛋白质需求增加的情况。使用前需排除乳糖不耐受和肾功能不全等禁忌证。

2、复方氨基酸注射液

复方氨基酸注射液含有人体必需和非必需氨基酸，适用于严重蛋白质缺乏或胃肠功能衰竭患者。需通过静脉输注给药，使用期间需监测肝肾功能和电解质平衡。

3、蛋白琥珀酸铁口服溶液

蛋白琥珀酸铁口服溶液结合了蛋白质和铁元素，适用于蛋白质缺乏伴缺铁性贫血的患者。服药后可能出现胃肠不适，建议餐后服用以提高耐受性。

4、水解蛋白口服溶液

水解蛋白口服溶液是将大分子蛋白质分解为小肽段和氨基酸的制剂，适用于消化吸收功能障碍患者。其渗透压较高，服用时建议分次少量饮用。

5、酪蛋白磷酸肽钙磷复合物

酪蛋白磷酸肽钙磷复合物含酪蛋白衍生物和矿物质，适用于蛋白质与钙磷同时缺乏的情况，如骨质疏松合并营养不良。需注意与某些抗生素的服用间隔。

日常补充蛋白质需注意均衡搭配动物性和植物性蛋白，控制每日总摄入量在每公斤体重1-1.5克范围内。健身人群可适当增加至1.5-2克，但长期超过2克可能增加肾脏负担。肾功能不全者应在医生指导下调整蛋白质摄入。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免高温油炸破坏氨基酸结构。同时保证充足碳水化合物摄入以提高蛋白质利用率，建议蛋白质与碳水化合物的供能比维持在15-20%：50-60%。定期监测血清白蛋白、前白蛋白等营养指标，出现持续性水肿或乏力应及时就医评估蛋白质代谢状况。