吃刺老芽有什么功效

刺老芽具有清热解毒、消肿止痛、促进消化、增强免疫等功效，适合适量食用。刺老芽是五加科楤木属植物的嫩芽，含有多种活性成分。

1、清热解毒

刺老芽中的皂苷类物质能抑制炎症反应，对咽喉肿痛、牙龈发炎等热症有缓解作用。其提取物在体外实验中显示对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。

2、消肿止痛

刺老芽总皂苷可通过抑制前列腺素合成减轻关节肿胀，民间常用其嫩叶捣敷缓解跌打损伤。风湿性关节炎患者食用可能辅助改善晨僵症状。

3、促进消化

含有的挥发油成分能刺激消化液分泌，帮助分解油腻食物。膳食纤维含量达每百克3克左右，可促进肠道蠕动预防便秘。

4、增强免疫

多糖成分能激活巨噬细胞功能，提高淋巴细胞转化率。长期适量食用可能降低呼吸道感染概率，但需配合均衡饮食。

5、调节代谢

三萜类化合物具有类胰岛素作用，动物实验显示能改善糖耐量异常。黄酮成分还可帮助调节血脂代谢。

食用刺老芽建议选择春季嫩芽，焯水去除涩味后凉拌或炒食，每日食用量控制在50克以内。脾胃虚寒者应搭配姜蒜烹调，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮疹等反应。保存时需冷藏并尽快食用，避免亚硝酸盐积累。药用需在中医师指导下配伍使用，孕妇及经期女性慎用。