巧克力的功效与营养成分

巧克力含有丰富的营养成分，具有抗氧化、改善情绪、保护心血管等功效。其主要成分包括可可脂、可可固形物、糖类、蛋白质、矿物质及多酚类物质。

1、抗氧化

巧克力中的多酚类物质特别是黄烷醇具有强抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。黑巧克力中抗氧化物质含量最高，每100克黑巧克力含抗氧化物质是蓝莓的8倍。长期适量食用有助于降低氧化应激损伤。

2、改善情绪

巧克力含苯乙胺和色氨酸等成分，能促进大脑释放内啡肽和血清素，产生愉悦感。可可碱具有轻度兴奋作用，可缓解焦虑情绪。建议选择可可含量70%以上的黑巧克力，每日摄入20-30克为宜。

3、心血管保护

巧克力中的黄烷醇能改善血管内皮功能，降低血小板聚集，减少动脉粥样硬化风险。研究表明每日摄入适量黑巧克力可使收缩压降低2-3毫米汞柱。但代可可脂巧克力不具备此功效。

4、矿物质补充

巧克力富含镁、铜、铁、锌等矿物质。每100克黑巧克力可提供每日所需镁元素的58%，铜元素的89%。这些矿物质参与能量代谢、血红蛋白合成等重要生理功能，但需注意巧克力含糖量较高。

5、能量供给

巧克力是高能量食品，每100克含热量500-550千卡，主要来自可可脂和糖分。运动前后适量食用可快速补充能量，但糖尿病患者应严格控制摄入量，建议选择无糖巧克力。

建议选择可可含量70%以上的黑巧克力，每日摄入量控制在20-30克。避免空腹食用巧克力，食用后及时清洁口腔。对咖啡因敏感者应避免晚间食用，肥胖人群需控制总热量摄入。购买时注意查看成分表，优先选择可可固形物含量高、添加剂少的产品。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在医师指导下食用。