腰果的功效与营养成分

腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有调节血脂、抗氧化、改善骨骼健康等功效。主要营养成分包括单不饱和脂肪酸、镁、锌、维生素B1和维生素K。

1、调节血脂

腰果中单不饱和脂肪酸占比超过60%，能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。每日摄入20-30克可帮助维持心血管健康，适合高血脂人群作为零食替代品。

2、抗氧化作用

腰果含有的维生素E和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。其锌含量有助于增强皮肤屏障功能，与维生素K协同促进伤口愈合。

3、骨骼健康

每100克腰果提供292毫克镁，占成人日需量的73%。镁元素参与钙质代谢，可预防骨质疏松。维生素K则能促进骨钙素合成，增强骨密度。

4、神经系统维护

丰富的维生素B1硫胺素是神经传导关键物质，缺乏会导致周围神经炎。腰果中的色氨酸还能转化为5-羟色胺，帮助改善情绪状态。

5、血糖调控

腰果的膳食纤维与植物甾醇可延缓糖分吸收，其镁元素能提高胰岛素敏感性。研究显示规律摄入坚果可使2型糖尿病风险降低30%。

建议选择原味烘焙腰果避免额外盐分摄入，每日食用量控制在手心一小把约28克。搭配酸奶或水果可提高营养素吸收率，但需注意对腰果过敏者可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等反应，初次食用应小剂量测试。储存时需密封防潮以防油脂氧化变质，开封后最好冷藏保存。