蘑菇长白毛还能吃吗

蘑菇长白毛一般不建议食用。蘑菇长白毛可能是由于存放时间过长导致霉菌滋生，或是蘑菇本身变质的表现，食用后可能引起胃肠不适。

蘑菇长白毛通常是由于存放不当或存放时间过长，导致表面滋生霉菌。霉菌可能产生有害物质，食用后可能引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状。新鲜蘑菇表面应光滑、干燥，无明显异味或变色。若蘑菇已经长白毛，即使切除长毛部分，内部可能也已受到污染，存在食品安全隐患。

少数情况下，某些蘑菇品种在特定生长阶段可能出现白色菌丝，但这与变质长毛不同。若无法确定蘑菇长白毛的具体原因，建议直接丢弃，避免误食变质蘑菇。购买蘑菇时应选择外观完整、无破损、无异味的新鲜产品，存放时保持干燥通风，尽快食用。

日常饮食中应注意食材新鲜度，蘑菇等菌类食物建议购买后尽快食用。存放时可先用厨房纸包裹再放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室保存，但不宜超过三天。烹饪前仔细检查蘑菇状态，发现长毛、变软、发黏或产生异味时应立即丢弃。若误食变质蘑菇后出现恶心、呕吐等症状，可适量饮水并观察，症状持续或加重需及时就医。平时注意饮食卫生，避免食用可疑变质食品，保障食品安全。