山羊桃的常见用法有哪些

山羊桃的常见用法主要有鲜食、制作果酱、酿酒、入药和提取精油等。山羊桃学名猕猴桃，富含维生素C和膳食纤维，具有较高的营养价值和药用价值。

1、鲜食

成熟的山羊桃可直接去皮食用果肉，口感酸甜多汁。其维生素C含量远超柑橘类水果，有助于增强免疫力。食用时需注意选择软硬适中的果实，过硬可能未完全成熟，过软则可能变质。对猕猴桃过敏者应避免食用。

2、制作果酱

山羊桃果肉可加糖熬煮成果酱，延长保存时间。制作过程中需去除果籽以改善口感，添加柠檬汁可防止氧化变色。猕猴桃果酱适合搭配面包、酸奶食用，但糖尿病患者应控制摄入量。

3、酿酒

发酵山羊桃可酿制果酒，保留水果香气的同时产生酒精。需将果实破碎后加入酵母发酵，过程中需严格控制温度。猕猴桃酒酒精度较低，过量饮用仍可能引起不适。

4、入药

传统医学中猕猴桃根、叶可入药，具有清热利湿功效。现代药理学研究显示其提取物有助于消化和抗氧化。使用中药材需经专业医师指导，不可自行配伍。

5、提取精油

山羊桃种子可冷压提取精油，富含亚麻酸等成分。该精油多用于化妆品添加，具有保湿作用。直接使用可能引起皮肤刺激，需稀释后使用。

日常食用山羊桃建议每天不超过2个，避免空腹食用以减少胃肠刺激。制作深加工食品时应注意器具消毒，变质果实不可使用。药用或外用需在专业人员指导下进行，过敏体质者使用前应做皮肤测试。保存新鲜猕猴桃时可与苹果、香蕉分开放置，因乙烯气体可能加速其成熟。