鱼胶的功效与作用有哪些

鱼胶具有补充营养、促进伤口愈合、改善皮肤状态、增强免疫力、调节血脂等功效。鱼胶是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素。

1、补充营养

鱼胶含有优质蛋白、维生素E及钙、锌等矿物质，能为人体提供必需营养素。适合术后体虚、营养不良人群作为膳食补充，建议与瘦肉、菌菇同炖以提升吸收率。

2、促进伤口愈合

鱼胶中的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸可加速组织修复。对于术后创口或皮肤溃疡恢复期患者，每周食用2-3次有助于缩短愈合时间。但需配合医生指导的伤口护理措施。

3、改善皮肤状态

胶原蛋白肽能增强皮肤弹性，减少皱纹形成。长期适量食用可改善皮肤干燥、松弛等问题，建议搭配维生素C含量高的水果如猕猴桃以促进胶原合成。

4、增强免疫力

鱼胶含有的精氨酸可调节淋巴细胞功能，其多糖成分具有免疫激活作用。在流感季节或免疫力低下时，可作为辅助调理食材，但不可替代药物治疗。

5、调节血脂

鱼胶的黏多糖能抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常者有辅助改善作用。建议采用清炖方式烹饪，避免与高脂食物同食。严重高脂血症患者仍需规范用药。

食用鱼胶需注意适量原则，每周建议不超过100克干品，浸泡时换水2-3次去除杂质。痛风发作期、肾功能不全者应慎用，过敏体质者首次食用需观察反应。选购时选择色泽淡黄、无刺鼻异味的产品，存放时需防潮防蛀。日常可搭配山药、红枣等食材增强滋补效果，但出现胃肠不适时应暂停食用并咨询医师。