慢性乙型肝炎的饮食注意事项

慢性乙型肝炎患者需注意低脂高蛋白饮食，避免酒精和霉变食物，适量补充维生素及矿物质。饮食调整有助于减轻肝脏负担，促进肝功能恢复。

1、优质蛋白摄入

慢性乙型肝炎患者应优先选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源。蛋白质有助于肝细胞修复，但需控制每日摄入量在每公斤体重1-1.2克，过量可能增加血氨水平。烹调方式以蒸煮为主，避免油炸或烧烤。

2、限制脂肪摄入

需减少动物内脏、肥肉等高脂食物摄入，每日脂肪总量不超过50克。可选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，但需控制用量。高脂饮食可能诱发脂肪肝，加重肝脏代谢负担。

3、补充维生素

重点补充维生素B族和维生素C，可通过西蓝花、猕猴桃、全谷物等食物获取。维生素E具有抗氧化作用，可适量食用坚果类。脂溶性维生素补充需谨慎，避免过量蓄积。

4、禁酒与霉变食物

酒精会直接损伤肝细胞，所有含酒精饮品均应严格禁止。霉变花生、玉米等可能含黄曲霉毒素，需彻底避免。腌制食品中的亚硝酸盐也需限制摄入。

5、少食多餐原则

建议每日5-6餐，每餐七分饱为宜。过度饥饿或暴饮暴食均会影响胆汁分泌。可适当加餐水果或酸奶，夜间避免高蛋白饮食以防肝性脑病。

慢性乙型肝炎患者除饮食管理外，需保持规律作息，避免熬夜和过度劳累。建议每日进行30分钟温和有氧运动如散步、太极拳，但避免剧烈运动。定期监测肝功能指标，严格遵医嘱用药，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医。注意餐具消毒隔离，家庭成员建议接种乙肝疫苗。