鼠肝吃了有什么效果

鼠肝通常指可食用的鼠类肝脏，适量食用可能为人体补充蛋白质、维生素A、铁元素等营养物质，但食用安全风险较高，不建议自行捕食或食用来源不明的鼠肝。

鼠肝含有较多的优质蛋白，有助于维持身体组织的修复与生长，其含有的维生素A对视力健康有一定支持作用，铁元素则对预防缺铁性贫血有辅助价值。鼠肝中可能含有维生素B族等成分，对能量代谢有促进作用。但野生鼠类可能携带病原体，如汉坦病毒、钩端螺旋体等，处理不当或食用未充分加热的鼠肝可能导致感染。鼠肝中胆固醇含量较高，长期过量食用可能增加心血管负担。部分人群对动物内脏可能存在过敏反应，食用后可能出现皮疹或消化不良。鼠肝的营养价值与常见家畜肝脏类似，但安全风险显著更高，日常饮食中更推荐选择猪肝、鸡肝等来源可靠的食物。若因特殊饮食文化或特殊情况需食用鼠肝，须确保食材经检疫合格并彻底加热烹熟。

建议通过均衡饮食获取营养，优先选择安全的动物肝脏或植物性铁源如红肉、菠菜等。若食用鼠肝后出现发热、腹泻或其他不适，应立即就医。日常注意食品卫生，避免接触或食用未经检疫的野生动物，减少健康风险。