柠檬的功效作用及营养价值

柠檬富含维生素C、有机酸及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效，其果皮中的挥发油成分还有助于提神醒脑。

1、抗氧化

柠檬中的维生素C和多酚类物质能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。长期适量饮用柠檬水可帮助减少紫外线对皮肤的伤害，辅助改善皮肤暗沉。但需注意避免空腹饮用高浓度柠檬汁，以免刺激胃肠黏膜。

2、促进消化

柠檬含有的柠檬酸可刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解蛋白质。饭后饮用稀释柠檬水能缓解油腻感，对功能性消化不良有一定改善作用。胃肠溃疡患者应避免过量摄入。

3、增强免疫

每100克柠檬约含22毫克维生素C，有助于促进白细胞功能。在流感季节适量补充可降低呼吸道感染概率。建议搭配富含铁的食物同食，能提升铁的吸收率。

4、调节代谢

柠檬中的钾元素参与电解质平衡，柑橘多酚可辅助调控血糖水平。糖尿病患者可用柠檬汁代替部分调味品，但需控制每日摄入量不超过半个柠檬的汁液。

5、舒缓情绪

柠檬皮中的柠檬烯等挥发性成分通过嗅觉传导作用于神经系统，具有轻度抗焦虑效果。可将柠檬精油稀释后用于室内香薰，但孕妇及过敏体质者慎用。

日常食用建议选择新鲜柠檬，切片后60℃温水冲泡能最大限度保留营养成分。避免与铝制容器接触以防产生化学反应，胃酸过多者可搭配蜂蜜调节酸度。每天饮用1-2杯淡柠檬水即可满足需求，过量可能引起牙釉质腐蚀。特殊人群如肾结石患者应咨询医生后控制摄入量。