吃皮子黄有什么好处

吃皮子黄通常是指食用鸡蛋黄，适量食用鸡蛋黄可以为身体补充优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D、叶黄素和玉米黄质等多种营养素。

一、优质蛋白

鸡蛋黄含有丰富的优质蛋白，这种蛋白质的氨基酸模式与人体需求接近，吸收利用率较高。优质蛋白是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于维持身体正常的生理功能和组织修复。适量摄入优质蛋白对儿童生长发育、成年人维持肌肉力量以及老年人预防肌肉减少都有帮助。

二、卵磷脂

鸡蛋黄是卵磷脂的良好来源。卵磷脂是细胞膜的重要组成部分，参与维持细胞结构的完整性。卵磷脂中的胆碱成分对大脑神经递质的合成有促进作用，有助于支持大脑健康和记忆功能。适量摄入卵磷脂对维持神经系统正常功能有益。

三、维生素A

鸡蛋黄富含维生素A，这种维生素对维持正常的视觉功能至关重要。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，有助于在暗光环境下维持视力。维生素A还参与维持皮肤和黏膜上皮细胞的健康，有助于增强身体对感染的防御能力。

四、维生素D

鸡蛋黄含有维生素D，这是一种脂溶性维生素。维生素D的主要功能是促进钙和磷在肠道的吸收，帮助维持血液中钙磷水平的稳定，从而支持骨骼健康。充足的维生素D对预防骨质疏松和维持牙齿坚固有积极作用。

五、叶黄素和玉米黄质

鸡蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质属于类胡萝卜素家族。它们高度集中在眼睛的黄斑区域，能够过滤有害的蓝光，减少氧化损伤，从而有助于保护视力，降低年龄相关性黄斑变性的发生风险。适量摄入对长期用眼人群的眼睛健康有支持作用。

日常饮食中可将鸡蛋黄作为均衡营养的一部分，建议采用蒸、煮等健康的烹饪方式。对鸡蛋过敏的人群应避免食用。患有高胆固醇血症等特定疾病的人群，应在医生或营养师指导下决定摄入量。保持食物多样化，结合适量运动和充足休息，是维护健康的基础。