虾米的功效与作用

虾米富含优质蛋白、钙、磷等营养素，具有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血等功效。虾米的营养价值主要来源于其高蛋白低脂肪特性，以及丰富的矿物质和微量元素。

1、补充营养

虾米含有丰富的优质蛋白，其蛋白质含量超过大多数鱼类，且氨基酸组成接近人体需求。虾米中的蛋白质易于消化吸收，适合体质虚弱者、术后恢复期人群作为营养补充来源。虾米还含有少量维生素A、维生素B族等微量营养素。

2、促进骨骼健康

虾米是天然钙源的优质选择，每100克虾米含钙量可达900毫克以上，且含有促进钙吸收的磷元素。适量食用虾米有助于预防骨质疏松，对生长发育期儿童、孕妇及中老年人的骨骼健康具有积极作用。虾米中的甲壳素还可能对关节软骨有保护作用。

3、改善贫血

虾米含有较丰富的铁元素，其血红素铁的生物利用率较高，能有效参与血红蛋白合成。配合虾米中存在的铜元素，可促进铁的吸收利用，对缺铁性贫血有一定改善作用。虾米还含有少量维生素B12，有助于维持正常造血功能。

4、调节血压

虾米富含钾元素而钠含量相对较低，这种矿物质比例有利于维持体内电解质平衡。钾离子能拮抗钠的升压作用，适量食用虾米对预防高血压有一定帮助。但需注意市售虾米可能含盐量较高，高血压患者应选择低盐产品。

5、抗氧化作用

虾米含有虾青素等天然抗氧化物质，这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。虾青素的抗氧化能力是维生素E的数百倍，适量摄入有助于延缓细胞衰老，对心血管系统和皮肤健康具有保护作用。

食用虾米时建议控制每日摄入量在20-30克为宜，避免过量摄入钠盐。虾米需充分浸泡清洗去除多余盐分，烹饪时可搭配蔬菜增加膳食纤维摄入。对海鲜过敏者应避免食用虾米，痛风患者需限制摄入量。选购时注意观察虾米色泽是否自然，避免购买添加过量色素的劣质产品。储存虾米应保持干燥密封，防止受潮变质影响营养价值。