心肌梗死饮食提醒

心肌梗死患者在恢复期及长期生活中，需要遵循低盐、低脂、低胆固醇、高膳食纤维的饮食原则，并注意少食多餐、控制总热量摄入。

一、低盐饮食

每日食盐摄入量应严格控制在较低水平，通常建议低于一定克数。高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量，从而加重心脏负担并升高血压，不利于心肌梗死的恢复和心血管事件的预防。烹饪时应减少食盐、酱油、蚝油等含钠调味品的使用，避免食用咸菜、腊肉、罐头、加工肉制品等高盐食物。可以利用葱、姜、蒜、醋、香料等天然食材来增加菜肴风味。

二、低脂低胆固醇饮食

限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入是控制血脂、稳定动脉粥样硬化斑块的关键。应避免食用肥肉、动物内脏、动物油、黄油、奶油、油炸食品。烹调油选择植物油，如橄榄油、菜籽油，并控制用量。适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果。同时，需严格限制高胆固醇食物，如蛋黄、鱼籽、蟹黄、动物脑等，以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

三、增加膳食纤维摄入

充足的膳食纤维有助于降低血液中胆固醇水平，控制体重和血糖，对心血管健康有益。每日应保证摄入足量的蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜、苹果、燕麦、豆类等富含可溶性和不可溶性膳食纤维的食物。建议蔬菜摄入量达到每日一定克数，水果摄入量控制在每日一定克数，并注意品种多样化。

四、优质蛋白适量摄入

蛋白质是身体修复所必需的营养素，但来源应以低脂的优质蛋白为主。优先选择去皮的禽肉、鱼肉，尤其是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼。适量摄入低脂或脱脂奶制品。豆制品如豆腐、豆浆也是良好的植物蛋白来源。红肉摄入应适量，并选择瘦肉部分。避免摄入加工肉制品和高脂肪的肉类。

五、少食多餐，控制总热量

心肌梗死后，心脏功能可能受损，一次性进食过饱会增加胃肠血流需求，加重心脏负荷，可能诱发不适。建议采用少食多餐的方式，每日安排5-6餐，每餐七分饱。同时，需要根据个人体重、活动量控制每日总热量的摄入，维持健康体重，避免肥胖。限制精制糖和含糖饮料的摄入，选择全谷物代替部分精白米面，有助于平稳血糖，减少能量过剩。

心肌梗死患者的饮食管理是长期康复的重要组成部分，需要持之以恒。除了上述核心原则，还应注意烹饪方式以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免煎炸。保证每日充足饮水，但若有心力衰竭需遵医嘱限水。戒烟限酒至关重要。保持情绪稳定，避免精神紧张和过度劳累。定期监测血压、血脂、血糖和体重变化，并遵医嘱进行药物治疗和复查。任何饮食调整都应在医生或临床营养师的指导下进行，以确保个体化与安全性。