石鱼有哪些功效和作用
石鱼通常指海生毒鲉科鱼类，其肌肉组织无毒性且富含优质蛋白，但鱼卵、肝脏等器官可能含剧毒。石鱼作为食材时需经专业处理去除有毒部位，其可食用部分具有补充营养、促进组织修复等作用；作为中药材时需严格遵医嘱，传统医学认为其有祛风湿、止痛功效。
一、补充营养
石鱼可食用部位含丰富蛋白质及微量元素，每100克鱼肉约含15-20克蛋白质，以及锌、硒等矿物质。蛋白质可帮助维持肌肉健康，锌元素有助于增强免疫功能，硒元素具有抗氧化作用。需注意必须确保去除鱼皮、内脏等有毒部位，建议通过正规渠道购买经专业处理的制品。
二、促进伤口愈合
鱼肉中的精氨酸和欧米伽3脂肪酸可能加速创伤修复过程。精氨酸是胶原蛋白合成的必需氨基酸，欧米伽3脂肪酸可调节炎症反应。术后恢复期人群可在医生指导下适量食用，但不可替代正规医疗处理，伤口感染时更应及时就医。
三、传统药用功效
在中医理论中，石鱼干制品被用于治疗风湿痹痛，常与羌活、独活等药材配伍使用。其提取物在动物实验中显示一定镇痛效果，但人类用药须严格遵循医嘱。目前市售石鱼中药饮片包括石鱼祛风酒、石鱼止痛胶囊等剂型，使用前需排除过敏史。
四、潜在毒性风险
石鱼背鳍棘刺分泌的毒液含石鱼毒素，接触后可引发剧烈疼痛、休克甚至死亡。误食未处理干净的内脏可能导致恶心呕吐、心律失常。中毒后应立即用45℃热水浸泡患处分解毒素，并尽快送医注射抗毒血清。孕妇、儿童应避免接触。
五、特殊注意事项
食用石鱼前需由专业人员彻底去除毒腺和内脏，烹饪时应持续加热至100℃以上并保持15分钟以上。中药材使用剂量须由中医师根据体质调整，不可与酒类同服。过敏体质者首次尝试应进行皮试，出现唇舌麻木需立即停药就医。
建议普通人群通过更安全的鱼类获取营养，如鲈鱼、鳕鱼等。如需使用石鱼制品，务必选择具有食品经营资质的商家，处理活体时需佩戴厚手套。药用石鱼制剂应存放于儿童无法触及处，服用期间忌食生冷辛辣。出现任何不适症状应立即停止使用并就医，避免自行采捕或加工野生石鱼。
