花甲怎么洗才干净

花甲清洗干净的关键在于充分吐沙和去除表面杂质，可采用盐水浸泡结合刷洗的方式处理。

将新鲜花甲放入盆中，加入清水至完全淹没，按每500克花甲配15克食盐的比例调配淡盐水。水温保持在20-25摄氏度为宜，静置2-3小时让花甲充分吐沙，期间可换水1-2次。吐沙完成后用硬毛刷或牙刷逐个刷洗外壳，重点清理壳缝处的泥沙和附着物。对于顽固污渍可用小刀背轻刮处理，最后用流动清水冲洗3-5遍直至水质清澈。处理过程中发现开口不闭合的死花甲需立即剔除，这类花甲可能已变质不宜食用。

清洗后的花甲建议当天烹饪食用，若需保存可沥干水分后冷藏不超过12小时。烹饪前可再用沸水焯烫10秒进一步杀菌，但要注意控制时间避免肉质变老。日常选购时应选择外壳完整、触碰后快速闭合的鲜活花甲，存放在阴凉通风处避免阳光直射。对于贝类过敏体质者，处理花甲时可佩戴手套减少直接接触，烹饪时确保完全熟透以降低过敏风险。