干竹荪放了三年还能吃吗

干竹荪是一种野生菌类，通常在干燥的环境下保存。一般来说，干燥的竹荪可以保存一段时间，但长期保存可能会导致品质下降或失去食用价值。

干竹荪保存超过一到两年可能会降低其口感和风味。过长时间的保存可能导致竹荪变得硬而干燥，质地不佳，并且失去原有的风味特点。如果拥有干燥的竹荪，建议先仔细检查其外观和质地。如果竹荪外表均匀干燥，没有明显的变质迹象，如发霉、变色或异味，可以进行试食。尝试煮熟一小部分，品尝其味道和质地，确保没有发生质量问题。

然而，为了确保食品安全和食用体验，新鲜的竹荪是更理想的选择。如果担心干竹荪的品质或保存时间过长，请考虑购买新鲜的竹荪或寻找其他替代品。