新鲜天麻发芽了可以吃吗

新鲜天麻发芽后通常是不能吃的。

一般情况下，新鲜天麻发芽后不能吃，因为新鲜天麻发芽后会产生龙葵素这一生物碱，对人体有一定的危害，这类物质进入人体后，容易刺激机体的胃肠黏膜，会出现溶血、麻痹呼吸中枢等情况，从而影响身体健康，正常人使用后可能会有恶心、呕吐、腹痛等症状。

而没有发芽的新鲜天麻含有一定的天麻甙、香荚兰素等化学成分，还含有蛋白质、微量元素等营养成分，这些物质对人体有一定的好处，能够在一定程度上抗癫痫、抗惊厥、镇痛等。但在发芽后会产生有害物质，严重影响健康。

在日常生活中，应遵医嘱使用药物，不可盲目用药，以免加重病情。