沙虫可以吃吗

沙虫可以吃，但需确保来源安全且烹饪彻底。沙虫是沿海地区常见的海鲜食材，富含蛋白质和微量元素，适合多数人群适量食用。

沙虫学名为方格星虫，主要分布于潮间带泥沙中，其肉质鲜嫩且营养丰富。新鲜沙虫经高温烹煮后可有效杀灭寄生虫和细菌，常见做法包括爆炒、煮粥或炖汤。食用前需彻底清洗去除体内泥沙，避免残留杂质影响口感。部分对海鲜过敏或消化功能较弱的人群可能出现腹痛、皮疹等不良反应，建议首次尝试时少量食用。沿海渔民常将沙虫晒干制成干货，便于长期保存且风味独特。

食用沙虫时建议选择正规市场采购，避免采集污染水域的野生沙虫。烹饪前用盐水浸泡有助于清洁，搭配姜蒜等调料可去腥增香。胃肠敏感者应控制摄入量，出现过敏症状需立即停止食用并就医。日常保存新鲜沙虫需冷藏并在两天内食用完毕，干货应密封防潮。若自行赶海捕获，需确认海域无工业污染或赤潮现象，确保食品安全。