溃疡性结肠炎患者饮食上应注意什么

溃疡性结肠炎患者饮食需注意低渣、低纤维、高蛋白、易消化原则，避免刺激性食物。主要推荐食用米粥、嫩叶蔬菜、鱼肉、香蕉、低脂酸奶等食物，限制辛辣食物、酒精、高脂食物、粗纤维食物、乳糖类食物摄入。

1、低渣饮食

选择精细加工的谷物如米粥、软面条，减少肠道机械性刺激。急性发作期可采用要素饮食或半流质，缓解期逐渐过渡至软食。避免食用坚果、种子、玉米等带渣食物。

2、低纤维摄入

优先选择嫩叶菠菜、胡萝卜泥等低纤维蔬菜，限制芹菜、竹笋等高纤维食材。水果去皮去籽后食用，推荐香蕉、苹果泥等。每日膳食纤维摄入控制在10-15克。

3、优质蛋白补充

选用清蒸鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易消化蛋白来源。急性期可补充乳清蛋白粉，缓解期增加蛋类、去皮禽肉摄入。避免油炸、烧烤等烹饪方式。

4、避免刺激物

严格禁食辣椒、咖喱等辛辣调料，限制咖啡因饮品。酒精会加重肠黏膜损伤，需绝对戒断。过热或过冷食物可能诱发肠痉挛。

5、控制乳糖摄入

合并乳糖不耐受者应选择无乳糖牛奶或酸奶。可尝试少量多次饮用，观察耐受情况。必要时使用乳糖酶补充剂帮助消化。

建议患者采用少食多餐模式，每日5-6餐减轻肠道负担。烹饪以蒸煮炖为主，避免煎炸。记录饮食日记排查个体不耐受食物。病情变化时及时调整饮食方案，严重腹泻期间需注意电解质补充。长期营养不良患者应在医生指导下使用肠内营养制剂。