肠炎的日常饮食要点有哪些

肠炎患者日常饮食需以易消化、低刺激、营养均衡为核心，推荐少量多餐并避免高脂高纤维食物。

1、低纤维主食

选择精制米面如白粥、软面条等，减少肠道负担。急性期可将米饭煮至软烂，慢性期可逐步添加少量燕麦片。避免糙米、全麦面包等粗粮，其膳食纤维可能刺激肠黏膜。

2、优质蛋白补充

采用蒸煮方式摄入鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂蛋白。每日总量控制在100-150克，分次食用。鸡蛋建议做成蛋羹或水煮蛋，避免煎炸。急性发作期可暂时用乳清蛋白粉替代。

3、低渣蔬果选择

去皮去籽的南瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜为首选，可炖煮至软烂。苹果、香蕉等低酸水果可制成泥状食用。避免西兰花、芹菜等高纤维蔬菜及柑橘类水果。

4、脂肪控制

每日油脂摄入不超过20克，优先选用橄榄油。禁用动物油、奶油及油炸食品。坚果类需研磨成粉后少量添加，急性期应完全避免。

5、水分电解质

每日饮水1500-2000毫升，可交替饮用淡盐水、米汤及口服补液盐。腹泻严重时每小时补充100-150毫升液体。避免咖啡、碳酸饮料等刺激性饮品。

肠炎恢复期应保持饮食温度适宜，避免过冷过热。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用煎炸烧烤。记录饮食日记有助于识别个体不耐受食物。症状持续超过3天或出现血便、高热时需立即就医。长期慢性肠炎患者建议定期进行营养评估，预防营养不良发生。