菊花脑的功效与作用

核心答案

清热解毒、平肝明目、降压

功效与作用

1、清热解毒：菊花脑具有清热解毒的作用，可有效清除体内湿热之气及毒素。常用于治疗风热感冒、发热头昏等疾病，也能缓解肝火旺盛导致的目赤多泪、咽喉肿痛等症状，还可防暑清火。 2、平肝明目：菊花脑有平肝明目的功效，对肝脏健康有好处，能减轻肝脏负担，并可修复肝细胞。其中含有大量维生素a，有助于改善视力，减轻近视以及视物模糊等症状。 3、降压：菊花脑中含有黄酮类物质和挥发油，可明显扩张冠状动脉，增加血流量以及增强毛细血管抵抗力，有助于治疗和预防高血压、冠心病。 4、杀菌：菊花脑还有一定的杀菌功效，可抑制乙型链球菌、痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌。

适宜人群

熬夜者、老人、高血压患者

禁忌人群

胃虚寒、腹泻便溏者、寒性痛经者

不宜同食

胡萝卜、柿子

胡萝卜中含有维生素c酵酶，这种物质会破坏菊花脑中的维生素c，降低其营养价值。菊花脑中含有钙质，柿子中含有鞣酸，二者同食会产生不良反应，导致钙质凝结，人体难以吸收。

食用方法

煮汤

菊花脑用盐水浸泡10分钟，洗净之后沥干水分。鸡蛋打入碗中并打散，锅中放少许油，倒入菊花脑进行煸炒，直至其变色为止。加适量水煮至沸腾，并加适量盐。转中小火淋入蛋液，出锅前加入少许味精即可。

清炒

菊花脑洗净切断，热锅烧油，将菊花脑放进去快速翻炒，起锅前加入食盐调味。