隔夜的豆浆第二天还能喝吗

隔夜的豆浆第二天是否能喝取决于保存条件，冷藏保存且未变质的豆浆可以加热后饮用，常温存放超过4小时或出现异味、絮状物的豆浆不建议饮用。

豆浆富含植物蛋白和水分，在室温下容易滋生细菌导致变质。冷藏可以延缓细菌繁殖，但无法完全阻止。将煮沸后的豆浆迅速冷却至室温以下，装入干净密封容器并放入冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度，可保存12小时左右。饮用前需重新煮沸至少5分钟以杀灭可能存在的致病菌。冷藏保存的豆浆若表面出现膜状物，需去除后煮沸再食用。

常温存放的豆浆在夏季2-3小时即可能变质，冬季也不宜超过4小时。变质的豆浆会出现酸味、黏稠度改变或分层现象，含有大量金黄色葡萄球菌等致病微生物，即使煮沸也无法完全消除毒素。用非密封容器存放的豆浆更容易被污染，反复加热也会加速营养流失。胃肠功能较弱者饮用变质豆浆可能引发腹痛、腹泻等食物中毒症状。

建议根据实际保存条件判断隔夜豆浆是否可饮用，优先选择现制现饮。若需保存，应严格做好密封冷藏并在12小时内饮用完毕。出现任何性状改变均须丢弃，婴幼儿及免疫力低下人群应避免饮用隔夜豆浆。日常可将剩余豆浆分装小份冷冻保存，解冻后煮沸饮用可延长保质期至3天左右。