芒果的营养价值有哪些

芒果富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等营养价值。

1、维生素C

芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康，同时能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的清除能力。维生素C的抗氧化特性可减少自由基对细胞的损伤，长期适量摄入对预防慢性炎症有一定帮助。

2、胡萝卜素

芒果果肉呈现的橙黄色主要来源于β-胡萝卜素，其在人体内可转化为维生素A。这种营养素对维持视网膜感光功能至关重要，缺乏可能导致夜盲症。胡萝卜素还能参与上皮细胞分化，辅助维持呼吸道和消化道黏膜完整性。成熟的芒果胡萝卜素含量可达每100克800微克以上。

3、膳食纤维

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含1-2克。可溶性纤维如果胶能延缓胃排空速度，帮助稳定餐后血糖；不可溶性纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动。未完全成熟的芒果中纤维含量更高，适合胃肠功能正常人群改善便秘，但胃肠敏感者需控制食用量。

4、钾元素

芒果的钾含量在水果中较为突出，每100克约含150毫克钾。钾离子参与维持细胞内外渗透压平衡，对调节血压有积极作用。适量摄入芒果有助于抵消高钠饮食带来的负面影响，但肾功能异常者需注意控制摄入量，避免血钾过高。

5、酚类物质

芒果皮和果肉中含芒果苷、槲皮素等多酚类化合物，这些物质具有抗炎和清除自由基的作用。研究表明，芒果多酚可能通过抑制环氧化酶活性来减轻炎症反应。食用时建议充分清洗果皮，但过敏体质者需警惕果皮接触可能引发的皮炎。

建议每日芒果摄入量控制在200克以内，避免空腹食用以防果酸刺激胃肠。糖尿病患者应选择未完全成熟的芒果并减少食用量。食用后出现口周红斑、皮肤瘙痒等过敏症状时应立即停止摄入。将芒果与无糖酸奶搭配食用，既能提升钙质吸收，又可平衡酸甜口感。