含钾高的水果和蔬菜
含钾高的水果主要有香蕉、橙子、哈密瓜、猕猴桃、椰子等，含钾高的蔬菜主要有菠菜、土豆、蘑菇、番茄、西蓝花等。钾是维持人体正常生理功能的重要矿物质，适量摄入有助于调节血压和肌肉功能。
一、水果
1、香蕉
香蕉是含钾量较高的水果之一，每100克香蕉约含钾358毫克。香蕉中的钾有助于维持正常心跳和肌肉收缩，适合运动后补充电解质。但肾功能不全者需控制摄入量。
2、橙子
橙子每100克含钾约181毫克，其钾含量与维生素C协同作用可增强血管弹性。鲜榨橙汁会损失部分膳食纤维，建议直接食用果肉。
3、哈密瓜
哈密瓜每100克含钾约267毫克，其高水分特性适合夏季补水补钾。但哈密瓜升糖指数较高，糖尿病患者应限量食用。
4、猕猴桃
猕猴桃每100克含钾约312毫克，其钾与膳食纤维组合能促进肠道蠕动。对猕猴桃过敏者可能出现口腔刺痛等过敏反应。
5、椰子
椰子水每100毫升含钾约250毫克，是天然电解质饮料。但椰子肉脂肪含量高，需注意控制摄入量。
二、蔬菜
1、菠菜
菠菜每100克含钾约558毫克，烹饪时草酸会与钙结合，建议焯水后食用。富含的叶酸与钾共同参与红细胞生成。
2、土豆
带皮土豆每100克含钾约421毫克，蒸煮能最大限度保留钾元素。发芽土豆含龙葵碱毒素，不可食用。
3、蘑菇
鲜蘑菇每100克含钾约318毫克，其鸟苷酸盐与钾协同提升鲜味。野生蘑菇有中毒风险，建议选购人工栽培品种。
4、番茄
番茄每100克含钾约237毫克，烹饪后番茄红素更易吸收。胃酸过多者空腹食用可能引起不适。
5、西蓝花
西蓝花每100克含钾约316毫克，其萝卜硫素与钾共同发挥抗氧化作用。过度烹饪会破坏营养成分，建议快炒或蒸制。
日常饮食中可通过多样化搭配含钾食物来满足需求，如早餐选择香蕉燕麦粥，午餐搭配土豆炖牛肉和凉拌菠菜，下午茶饮用椰子水，晚餐食用清炒西蓝花和番茄蛋汤。需注意肾功能异常、服用保钾利尿剂等特殊人群应在医生指导下控制钾摄入量，避免出现高钾血症。烹饪时尽量采用蒸煮等低温方式，减少钾元素流失。若出现四肢麻木、心悸等疑似高钾症状，应及时就医检测血钾水平。
