土豆皮变绿了，削皮后还能吃吗

土豆皮变绿了，削皮后通常不能食用，因为变绿的土豆中含有龙葵素，可能引起中毒。

土豆皮变绿了通常代表土豆内生成了龙葵素，龙葵素是一种对人体有毒的物质，削去皮土豆皮通常不可以去除土豆中的龙葵素，因此通常不可以食用这种土豆，在食用后可能出现中毒反应，比如腹泻、呕吐、呼吸困难等，此时一般需要通过催吐、洗胃等方式来改善症状。在食用土豆前，应该对土豆的外表进行观察，如果发现土豆的颜色发生改变，应避免食用土豆。而且在食用土豆时，需要对食用量进行控制，避免过量食用导致腹胀、腹痛等症状。

如果在食用土豆后身体出现不良反应，患者应及时就医，接受检查与治疗。