零食超过保质期多久不能吃

零食超过保质期1-2天通常不建议食用，超过保质期7天以上绝对不能食用。保质期是食品安全的临界点，超过后微生物繁殖和化学变化风险显著增加。

食品保质期是生产商在特定储存条件下对品质和安全性的承诺期限。超过保质期1-2天的零食，若包装完好且储存得当，部分低水分食品如饼干可能尚未变质，但营养价值和口感已下降。乳制品、肉制品等高风险食品即使超期1天也不应食用。超过保质期3-7天的零食，霉菌和致病菌可能已大量繁殖，如花生可能产生黄曲霉毒素。超过7天的食品普遍存在腐败变质，食用后可能引发急性胃肠炎甚至食物中毒。油炸类零食油脂氧化会产生有害物质，膨化食品吸潮后易滋生霉菌。

建议购买时选择距离保质期较远的商品，开封后尽快食用完毕。储存时注意密封防潮，坚果类需冷藏。发现包装膨胀、异味、霉斑等异常立即丢弃。特殊人群如孕妇、儿童、老年人及免疫力低下者应严格遵循保质期。若误食超期食品出现腹痛、腹泻等症状，应及时补充电解质，严重时需就医进行抗感染治疗。