什么食物属于低脂肪

低脂肪食物主要有脱脂牛奶、鸡胸肉、西蓝花、苹果、鳕鱼等。这类食物脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

一、脱脂牛奶

脱脂牛奶是通过离心技术去除大部分脂肪的乳制品，脂肪含量通常低于0.5%。其富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康，适合高血脂或减重人群替代全脂牛奶。需注意乳糖不耐受者应选择无乳糖脱脂奶。

二、鸡胸肉

鸡胸肉是禽类脂肪含量最低的部位，每100克约含3克脂肪。其蛋白质结构接近人体需求，含有人体必需氨基酸，可作为术后恢复期或健身增肌的主要蛋白质来源。建议去皮烹煮以减少隐性脂肪摄入。

三、西蓝花

西蓝花属于十字花科蔬菜，每100克仅含0.4克脂肪。其膳食纤维和维生素C含量突出，含有的萝卜硫素具有抗氧化特性。焯水凉拌能最大限度保留营养素，胃肠功能较弱者应控制单次食用量。

四、苹果

苹果果肉脂肪含量近乎为零，果皮含微量不饱和脂肪酸。丰富的果胶可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者作为加餐水果。建议选择硬度适中的新鲜苹果，避免榨汁导致膳食纤维损失。

五、鳕鱼

鳕鱼属于白肉海鱼，每100克约含0.5克脂肪，富含EPA和DHA等ω-3脂肪酸。其肉质松散易消化，适合婴幼儿辅食添加。选购时注意鱼肉应呈雪白色无黄变，避免反复冷冻解冻。

日常饮食中可将低脂肪食物与全谷物搭配，如鸡胸肉杂粮饭、鳕鱼燕麦粥等组合。注意部分标榜低脂的加工食品可能添加过量糖分，建议查看营养成分表。特殊人群如慢性胰腺炎患者需在营养师指导下制定个性化低脂饮食方案，同时保证必需脂肪酸摄入。烹饪方式优先选择清蒸、白灼等少油方法，避免因高温煎炸产生反式脂肪酸。