菊花怎么吃

菊花可泡茶、煮粥、凉拌或制作糕点食用，脾胃虚寒者需慎用。菊花主要有杭白菊、胎菊、野菊花、贡菊、滁菊等品种，不同品种的食用方式略有差异。

一、泡茶

干燥菊花可直接用沸水冲泡，搭配枸杞或蜂蜜可增强明目润燥功效。杭白菊适合与绿茶同泡，胎菊更适宜单独冲泡。建议用80-90℃热水浸泡3-5分钟，避免高温破坏有效成分。每日饮用不宜超过5朵，连续饮用1周后需停用几天。

二、煮粥

将菊花瓣与粳米同煮至粘稠，可添加少量冰糖调味。贡菊煮粥时需提前用温水浸泡10分钟去除涩味，米粥沸腾后再放入菊花。适合秋季食用，每周2-3次为宜，腹泻期间应停止食用。

三、凉拌

新鲜菊花洗净后与黄瓜丝、胡萝卜丝凉拌，淋芝麻酱或油醋汁食用。需选用无农药残留的食用菊品种，野菊花凉拌前需焯水10秒去除苦味。胃肠功能较弱者应少量尝试，避免引发腹胀。

四、糕点

菊花可制作菊花饼、菊花糕等点心，滁菊适合与糯米粉搭配蒸制。制作时先将干菊花研磨成粉加入面粉中，或整朵嵌入糕点表面装饰。含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。

五、酿酒

菊花与糯米、酒曲可酿制菊花酒，选用花瓣肥厚的杭白菊为佳。发酵过程中需每日搅拌，密封存放1个月后过滤饮用。酒精过敏者及肝病患者禁止饮用，健康人群每次饮用量不超过50毫升。

食用菊花时需注意品种选择，超市购买的观赏菊可能含有农药残留不可食用。建议优先选择正规渠道的食用菊产品，初次尝试者应从少量开始。菊花性微寒，长期大量服用可能导致胃肠不适，建议搭配红枣、桂圆等温性食材平衡药性。出现腹痛、腹泻等不良反应时应立即停用，孕妇及经期女性须咨询中医师后食用。保存干菊花需密封防潮，新鲜菊花应冷藏并在3天内食用完毕。