高血糖饮食应注意什么

高血糖患者饮食需严格控制总热量摄入，优先选择低升糖指数食物，主要包括调整主食结构、增加膳食纤维、限制脂肪摄入、合理分配餐次、避免高糖食品等五个方面。

1、调整主食结构

将精制米面替换为糙米、燕麦等全谷物，或混合豆类食用。全谷物中缓释碳水化合物占比高，可延缓餐后血糖上升速度。烹饪时避免过度糊化，建议米饭冷藏后复热食用，抗性淀粉含量增加有助于血糖控制。

2、增加膳食纤维

每日摄入不少于25克膳食纤维，首选西蓝花、菠菜等非淀粉类蔬菜及苹果、梨等低糖水果。水溶性膳食纤维能在肠道形成凝胶层，延缓葡萄糖吸收。需注意逐步增量以避免胃肠不适。

3、限制脂肪摄入

每日烹调油控制在20-25克，优先选用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸。避免反式脂肪酸及动物油脂，高脂饮食可能加重胰岛素抵抗。坚果类食物需计入全日总热量。

4、合理分配餐次

采用三餐两点制，每餐主食不超过100克生重，加餐可选择无糖酸奶或坚果。定时定量进食能避免血糖剧烈波动，睡前2小时不宜进食碳水化合物。

5、避免高糖食品

禁止食用白糖、蜂蜜等精制糖，慎选含糖量超过10%的水果。注意识别隐形糖食品如酸奶饮料、烘焙食品等。代糖使用需遵医嘱，部分糖醇可能引起腹泻。

高血糖患者应建立饮食记录监测血糖反应，烹饪方式以蒸煮炖为主避免煎炸，每日饮水1500-1700毫升分次饮用。合并高血压者需同步限盐，肾功能异常者需调整蛋白质摄入。建议每3个月检测糖化血红蛋白，根据血糖变化与营养师共同调整膳食方案，配合适度有氧运动可提升胰岛素敏感性。外出就餐时主动要求少油无糖，随身携带无糖饼干预防低血糖。