胆囊炎要多吃什么

胆囊炎患者可以适量吃低脂高纤维食物、优质蛋白食物、富含维生素食物、抗炎食物及易消化食物，如燕麦、鸡胸肉、西蓝花、深海鱼、南瓜等。需避免高脂、辛辣刺激食物，急性发作期应禁食并就医。

一、低脂高纤维食物

燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，减少胆汁淤积风险。胆囊炎患者每日可摄入25-30克膳食纤维，但需逐步增加量以避免胃肠不适。蒸煮方式能最大限度保留营养，避免油炸或高脂调味。

二、优质蛋白食物

鸡胸肉、豆腐等提供易消化蛋白，维持胆囊收缩功能所需营养。建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式，每日蛋白摄入量按每公斤体重0.8-1克计算。合并胆结石者需控制动物内脏等高胆固醇食物摄入。

三、富含维生素食物

西蓝花、胡萝卜等含维生素A/C/E，具有抗氧化作用，可减轻胆囊黏膜炎症。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，深色蔬菜占一半以上。慢性胆囊炎患者可适量补充维生素B族改善脂肪代谢。

四、抗炎食物

三文鱼、亚麻籽含ω-3脂肪酸，能抑制前列腺素合成，缓解胆囊壁水肿。每周食用2-3次深海鱼，每次100-150克为宜。急性期可饮用菊花茶等具有利胆作用的中药代茶饮。

五、易消化食物

南瓜、山药等淀粉类食物可提供能量且不刺激胆汁过量分泌。建议采用少食多餐原则，每日5-6餐，每餐七分饱。烹调时可将食材切碎或制成泥状，减少胆囊排空负担。

胆囊炎患者需建立规律饮食习惯，每日饮水1500-2000毫升稀释胆汁。避免暴饮暴食及长时间空腹，餐后30分钟可进行散步等低强度活动促进消化。若出现持续右上腹痛、发热或黄疸等症状，应立即就医排查胆道梗阻。慢性患者建议每3-6个月复查超声监测胆囊情况，必要时遵医嘱使用熊去氧胆酸胶囊等利胆药物。