苍术和白术的区别

苍术和白术的主要区别在于药用部位、功效侧重及临床应用。苍术为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎，侧重燥湿健脾、祛风散寒；白术为菊科植物白术的干燥根茎，侧重补气健脾、燥湿利水。

苍术与白术虽同属菊科植物，但苍术的挥发油含量更高，其活性成分苍术酮、β-桉叶醇等具有更强的抗炎和胃肠调节作用，适用于湿浊中阻导致的脘腹胀满、风湿痹痛。白术则富含白术内酯、多糖等成分，能增强免疫功能，更常用于脾虚食少、水肿自汗等气虚证候。两者均可用于湿阻中焦证，但苍术偏于祛邪，白术偏于扶正。

在炮制方法上，苍术多生用或麸炒以增强燥性，白术常土炒或麸炒以缓和燥性。现代药理研究表明，苍术对幽门螺旋杆菌抑制作用更显著，而白术对胃肠黏膜保护作用更突出。临床配伍时，苍术常与黄柏组成二妙散治湿热下注，白术多与茯苓配伍四君子汤补益脾气。

使用苍术或白术时需辨证施治，湿热体质者慎用白术，阴虚内热者慎用苍术。日常食疗中可将白术与山药、红枣同煮健脾，苍术可配伍薏苡仁煮水祛湿。建议在中医师指导下根据体质选择，避免长期单味大剂量使用，孕妇及过敏体质者应遵医嘱调整用量。储存时需置阴凉干燥处，防止霉变和有效成分挥发。