肥肠的功效与作用

肥肠是猪的肠部组织，含有蛋白质、脂肪及微量元素，适量食用可补充营养、促进消化，但高胆固醇人群需谨慎。

1、补充营养

肥肠富含优质蛋白和铁元素，有助于改善缺铁性贫血，其维生素B12含量可维持神经系统功能。烹饪时建议搭配萝卜等蔬菜降低油腻感。

2、促进消化

肥肠中的短链脂肪酸能调节肠道菌群平衡，适量食用可缓解功能性便秘。卤制或爆炒时需彻底清洗去除多余脂肪。

3、提供能量

每100克肥肠约提供200千卡热量，适合体力消耗大的人群快速补充能量。建议搭配苦瓜等苦味蔬菜平衡膳食。

4、增加饱腹感

肥肠中脂肪消化速度较慢，可延长胃排空时间。但胃肠功能弱者可能出现腹胀，建议控制单次食用量在50克以内。

5、潜在健康风险

肥肠胆固醇含量较高，过量摄入可能增加动脉粥样硬化风险。高血压患者应选择清炖等低盐烹调方式。

建议将肥肠作为偶尔食用的食材，每周不超过2次，每次50-80克为宜。烹调前需用面粉和醋反复揉搓清洗，去除黏膜和杂质。可搭配高膳食纤维的蔬菜如芹菜、竹笋等共同食用，帮助脂肪代谢。存在高脂血症、胆囊疾病的人群应咨询营养师后食用。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，应立即停止摄入并就医检查。