胆囊摘除后的饮食禁忌

胆囊摘除后需避免高脂、辛辣刺激食物，术后1个月内应严格低脂饮食，之后可逐步过渡到正常饮食。

胆囊摘除术后早期消化功能尚未完全代偿，胆总管需要时间逐步扩张以替代胆囊储存胆汁的功能。此时过量摄入脂肪可能引发脂肪泻、腹胀等消化不良症状。术后1-3天建议完全禁食，通过静脉补充营养。开始进食后首选米汤、藕粉等流质，随后过渡到稀粥、烂面条等半流质。术后2周内每日脂肪摄入需控制在20克以下，选择脱脂牛奶、清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白来源。烹饪方式以水煮、清蒸为主，禁用动物油及油炸食品。术后1个月复查无异常后，可尝试少量坚果、蛋黄等中等脂肪食物，但仍需观察耐受情况。

长期饮食管理需注意避免过量胆固醇摄入，动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物每周不超过1次。辛辣调料可能刺激胆管收缩，诱发腹痛，术后3个月内应避免花椒、辣椒等调味品。酒精会直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌，建议永久戒酒。膳食纤维可结合胆汁酸促进排泄，但粗粮、豆类等难消化纤维可能加重腹胀，术后初期建议选择嫩叶蔬菜、去皮瓜果等易消化纤维。咖啡因可能刺激胃肠蠕动，术后2个月内需限制咖啡、浓茶摄入。

术后恢复期建议采用少食多餐原则，每日5-6餐可减轻消化负担。每次进餐时细嚼慢咽有助于食物与有限胆汁充分混合。注意补充脂溶性维生素，可在医生指导下服用维生素AD软胶囊。若出现持续腹泻、脂肪泻或右上腹疼痛，需及时复查排除胆管结石或Oddi括约肌功能障碍。建立规律的进食时间有助于胆汁分泌节律重建，术后半年内避免暴饮暴食或长时间空腹。