水果片烘干了还有营养吗
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水果片烘干后仍保留部分营养，但部分水溶性维生素和抗氧化物质会流失。烘干水果片主要保留膳食纤维、矿物质及部分糖分，可作为零食适量食用。
水果在烘干过程中，水分被大量去除，导致体积缩小，但其中的膳食纤维和矿物质如钾、镁等成分相对稳定，得以保留。这些成分有助于促进胃肠蠕动和维持电解质平衡。烘干过程中高温会使部分水溶性维生素如维生素C和B族维生素氧化分解，含量显著降低。水果中的天然糖分因水分蒸发而浓缩，使得烘干水果片甜度更高，但热量也随之增加。采用低温烘干或冻干技术能更大程度保留水果中的活性物质，如多酚类抗氧化成分的损失相对较少。
建议选择无添加糖和防腐剂的烘干水果片，避免过量摄入糖分；搭配坚果食用可延缓血糖上升，增加饱腹感。糖尿病患者需控制食用量，儿童食用时家长需注意防止龋齿。日常可将烘干水果片加入燕麦粥或酸奶中，既增加风味又能补充营养。若长期存放需密封避光，防止受潮和营养进一步流失。
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