树茭瓜有哪些功效和作用

树茭瓜一般指茭白，具有促进消化、辅助降血糖、补充营养等功效。茭白是禾本科菰属植物菰的嫩茎经菰黑粉菌刺激膨大形成的可食用部分，主要含有膳食纤维、维生素B族、钾等营养成分。

1、促进消化

茭白含有较多膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助改善功能性便秘。膳食纤维可吸收水分软化粪便，缩短食物残渣在肠道的停留时间。脾胃虚寒者需控制摄入量，避免加重腹胀腹泻症状。

2、辅助降血糖

茭白的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收速度，其铬元素可增强胰岛素敏感性。糖尿病患者食用时建议替代部分主食，配合苦瓜、燕麦等低升糖指数食物共同食用效果更佳。

3、补充营养

每100克茭白含钾209毫克，维生素B1 0.02毫克，适合高血压患者补充电解质。其天门冬氨酸等氨基酸成分有助于缓解疲劳，运动员或体力劳动者可适量食用。

4、抗氧化作用

茭白中的多酚类物质能清除自由基，其菰黑粉菌代谢产物具有潜在抗炎特性。建议搭配富含维生素C的彩椒、猕猴桃食用，可增强抗氧化效果。

5、利水消肿

传统医学认为茭白性寒味甘，能通利二便。水肿人群可用茭白与赤小豆煮汤，但肾功能不全者需限制食用量，避免加重电解质紊乱。

食用茭白时建议选择笋体饱满、基部无黑斑的新鲜品，焯水后凉拌或清炒可最大限度保留营养。脾胃虚弱者应控制单次摄入量在150克以内，避免生冷食用。出现皮疹、呕吐等过敏症状应立即停食并就医。特殊人群食用前建议咨询营养师或中医师。