胆结石切除后的饮食

胆结石切除后的饮食需以清淡易消化为主，逐步恢复均衡营养，主要有流质食物、低脂蛋白、高纤维蔬菜水果、全谷物及充足饮水等要点。

一、流质食物

术后初期需选择米汤、藕粉、稀粥等流质食物，减少胃肠负担。此类食物易于消化吸收，避免刺激手术创面，帮助身体逐步适应进食。随着恢复情况改善，可过渡至半流质饮食如烂面条、蒸蛋羹等。

二、低脂蛋白

选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，补充机体修复所需营养。避免油炸或肥腻肉类，防止脂肪摄入过多影响胆汁分泌调节。烹饪方式以蒸煮为主，每日适量摄入即可。

三、高纤维蔬菜水果

菠菜、西兰花、苹果等富含膳食纤维的蔬果可促进肠道蠕动，预防便秘。纤维成分有助于胆固醇代谢，减少胆汁淤积风险。需切碎或烹煮至软烂，避免生冷粗糙食物刺激消化道。

四、全谷物

燕麦、糙米等全谷物提供缓慢释放的碳水化合物及B族维生素，维持能量稳定。其纤维含量有助于胆道功能恢复，但需煮至软烂便于消化。初期应从少量开始，随耐受度增加调整。

五、充足饮水

每日饮水1500-2000毫升，以温开水、淡草药茶为主，促进新陈代谢和胆汁稀释。充足水分可预防脱水及结石复发，避免一次性大量饮用，分次少量摄入更利于吸收。

术后饮食需严格避免高脂肪、辛辣刺激及酒精类食物，如肥肉、油炸食品、辣椒等。恢复期间应保持少食多餐原则，每日可分5-6餐进食，每餐控制七分饱。长期需维持低胆固醇饮食，定期监测血脂水平。若出现腹胀、腹痛或消化异常，应及时复诊评估。结合适度散步等轻度活动，有助于胃肠功能恢复及整体健康维持。