芝麻的功效与作用是什么

芝麻具有补益肝肾、润肠通便、抗氧化等功效，主要作用包括改善贫血、延缓衰老、调节血脂等。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分，适合日常适量食用。

1、补益肝肾

芝麻归肝、肾经，中医认为其能滋养肝肾精血。对于肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定改善作用。黑芝麻的补益效果更显著，可搭配核桃、枸杞等食材增强效果。需注意阴虚火旺者不宜过量食用。

2、润肠通便

芝麻含大量膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动。对于习惯性便秘人群，每日食用10-15克熟芝麻可软化粪便。建议将芝麻研磨后食用以提高吸收率，但腹泻或肠炎发作期应暂停食用。

3、抗氧化

芝麻中的芝麻素和维生素E具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞老化。长期适量摄入有助于减少紫外线对皮肤的损伤，改善皮肤弹性。可与蓝莓、绿茶等抗氧化食物搭配食用。

4、改善贫血

每100克芝麻含铁量超过猪肝，且含有促进铁吸收的铜元素。缺铁性贫血患者可将其作为辅助食疗，建议搭配维生素C丰富的柑橘类水果食用以提升铁吸收率。但严重贫血仍需药物治疗。

5、调节血脂

芝麻中的亚油酸和芝麻木酚素能降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂人群可每日食用20克以内芝麻，优先选择未经高温烘焙的产品以保留活性成分。需配合低脂饮食和运动才能达到理想效果。

建议将芝麻作为均衡饮食的组成部分，每日摄入量控制在20-30克。可添加到粥品、沙拉或烘焙食品中食用。胃肠功能较弱者应减少单次食用量，避免油脂摄入过多引起腹泻。芝麻过敏人群需严格避免接触，出现皮疹、呼吸困难等症状应立即就医。保存时需密封防潮，防止氧化变质。