米醋的作用与功效

米醋具有促进消化、调节血糖、辅助降压、杀菌消炎、美容养颜等作用与功效。其主要成分为醋酸、氨基酸、有机酸及微量矿物质，适量食用有助于健康。

1、促进消化

米醋中的醋酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解胃胀、食欲不振。胃肠功能较弱者餐前稀释饮用5-10毫升可改善消化，但胃溃疡患者应避免空腹食用。

2、调节血糖

醋酸可延缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可在医生指导下将米醋作为膳食辅助，但不可替代药物治疗。

3、辅助降压

米醋含有的钾元素能促进钠排泄，醋酸可能通过抑制血管紧张素转换酶起到轻微降压作用。高血压患者可搭配低盐饮食使用，但需监测血压变化。

4、杀菌消炎

醋酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。轻度皮肤擦伤可用稀释米醋冲洗，但开放性伤口或严重感染须就医。

5、美容养颜

米醋中的有机酸能软化角质，氨基酸可促进皮肤新陈代谢。将米醋与水按1：3比例稀释后敷脸有助于收缩毛孔，敏感肌需先做局部测试。

日常使用米醋建议每日摄入不超过30毫升，可凉拌或烹调时添加。避免与碱性药物同服，胃食管反流及牙釉质受损者应减少食用。储存时需密封避光，出现沉淀属正常现象。若出现腹痛、过敏等不适，应立即停用并就医。