三种人不宜吃小麦面粉

小麦面粉通常不适合麸质过敏、乳糜泻患者以及部分肠易激综合征人群食用。小麦面粉中含有麸质蛋白，可能引发这三类人群的消化系统或免疫系统不良反应。

1、麸质过敏

麸质过敏属于食物过敏反应，摄入小麦面粉后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸道症状。这类人群需严格避免含麸质食物，可选择大米粉、荞麦粉等替代。过敏发作时可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解症状。

2、乳糜泻

乳糜泻是自身免疫性疾病，患者小肠绒毛会因麸质摄入而受损，导致腹泻、营养不良。确诊后需终身采用无麸质饮食，日常可监测血清转铁蛋白受体等指标。治疗期间可能需要补充维生素D滴剂、葡萄糖酸钙口服溶液等营养素。

3、肠易激综合征

部分肠易激综合征患者对小麦中的FODMAP成分敏感，食用后易出现腹胀、腹痛。建议尝试低FODMAP饮食方案，症状明显时可短期使用匹维溴铵片、双歧杆菌三联活菌胶囊调节胃肠功能。日常需记录饮食日志以识别敏感食物。

对于需要避免小麦面粉的人群，建议选择明确标注无麸质的替代谷物如藜麦、小米等，购买加工食品时仔细核查成分表。日常饮食可增加南瓜、山药等易消化食材，烹饪方式以蒸煮为主。若出现持续消化道症状或营养吸收障碍表现，应及时到消化内科就诊评估。