多吃香菇对身体有哪些好处

多吃香菇有助于增强免疫力、调节血脂、补充营养、保护肝脏和抗氧化。香菇含有香菇多糖、膳食纤维、B族维生素、麦角甾醇等活性成分。

1、增强免疫力

香菇中的香菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，促进抗体生成，帮助身体抵御病毒和细菌感染。长期适量食用对反复呼吸道感染人群有一定辅助改善作用。

2、调节血脂

香菇富含的膳食纤维可与胆固醇结合排出体外，其含有的香菇嘌呤能抑制肝脏胆固醇合成。对高脂血症患者具有辅助降低总胆固醇和低密度脂蛋白的作用。

3、补充营养

每100克鲜香菇含3克优质蛋白及丰富B族维生素，其中维生素B2含量是牛奶的8倍。所含的麦角甾醇在紫外线照射下可转化为维生素D2，有助于钙质吸收。

4、保护肝脏

香菇多糖能减轻四氯化碳等毒素对肝细胞的损伤，促进肝细胞修复。其含有的多种氨基酸对慢性肝炎患者的肝功能指标改善有辅助效果。

5、抗氧化

香菇中的多酚类物质和硒元素具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是苹果的10倍。经常食用有助于延缓细胞衰老，降低动脉粥样硬化风险。

建议每周食用鲜香菇300-500克或干香菇30-50克，烹饪时避免长时间高温油炸。痛风发作期患者应限制摄入，对菌类过敏者禁用。香菇宜与青菜、豆腐等搭配食用，可提升营养价值。保存干香菇需密封防潮，鲜香菇冷藏不宜超过5天。出现腹胀、皮疹等不适时应停止食用并就医。