胃癌饮食上应注意什么

胃癌患者在饮食上应注意选择易消化、高蛋白、低脂肪的食物，避免辛辣刺激、腌制及高盐食品。主要有少量多餐、补充优质蛋白、限制高脂食物、避免粗糙食物、减少刺激性食物等方式。

1、少量多餐

胃癌患者胃肠功能较弱，建议每日进食5-6次，每次摄入量控制在100-200克。可选择软烂的粥类、面条等主食，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白质。避免一次性大量进食导致胃部胀满或反流，餐后保持坐位30分钟有助于消化。

2、补充优质蛋白

优先选择鱼肉、鸡胸肉、虾仁等低脂动物蛋白，或豆浆、藜麦等植物蛋白。蛋白质摄入量每日需达到1.2-1.5克/公斤体重，有助于修复组织。可将肉类制成肉糜或炖汤，避免油炸、烧烤等烹饪方式。术后患者可选用乳清蛋白粉补充。

3、限制高脂食物

减少肥肉、动物内脏、奶油等高脂肪食物摄入，每日脂肪总量不超过50克。高脂饮食会延缓胃排空，加重恶心呕吐症状。烹饪选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免猪油、牛油等饱和脂肪。出现脂肪泻时应进一步降低脂肪比例。

4、避免粗糙食物

忌食坚果、粗粮、竹笋等粗纤维食物，以免摩擦肿瘤部位引发出血。蔬菜应去皮切碎后烹煮，水果建议榨汁或制成泥状。全谷物可替换为精米白面，但需搭配维生素补充剂防止营养不良。消化道出血期间需采用流质饮食。

5、减少刺激性食物

禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物，咖啡、浓茶每日不超过200毫升。过热或过冷食物可能诱发疼痛，建议温度控制在40℃左右。合并胃酸过多时需避免柑橘类、碳酸饮料。化疗期间若出现口腔溃疡，应避免酸性食物刺激黏膜。

胃癌患者需定期监测体重和血红蛋白水平，出现持续呕吐、黑便时应立即就医。日常可记录饮食日志帮助营养师调整方案，烹饪时注意食材新鲜与餐具消毒。根据治疗阶段不同，饮食需从流质、半流质逐步过渡到软食，恢复期可咨询中医师使用山药、芡实等药膳调理脾胃功能。