龙蒿怎么吃

龙蒿可鲜食、干燥后泡茶或作为香料烹饪，适合搭配鱼类、禽类及沙拉。新鲜龙蒿叶可直接切碎加入菜肴，干燥龙蒿需密封避光保存。

新鲜龙蒿叶洗净后可直接切碎拌入沙拉或冷盘，其略带茴香的清香能提升蔬菜口感。嫩叶与黄油混合可制成龙蒿黄油，涂抹面包或用于煎牛排。干燥龙蒿叶需在阴凉处晾干后密封保存，使用时取少量加入炖汤或酱料中增香。龙蒿醋是将新鲜枝叶浸泡于白醋中2-3周制成，适合拌海鲜或腌制蔬菜。龙蒿茶用5-6片鲜叶或1茶匙干叶沸水冲泡5分钟，有助于缓解消化不良。

龙蒿与三文鱼、鸡肉等蛋白质搭配时可中和油腻感，烹饪时应在出锅前加入以保留风味。制作复合黄油时可将龙蒿与蒜末、柠檬汁混合，冷藏后切片佐餐。干燥龙蒿粉末可撒在披萨或意面上替代罗勒。新鲜龙蒿茎部纤维较粗，建议只使用叶片部分。对茴香类植物过敏者应谨慎食用龙蒿制品。

使用龙蒿时需注意新鲜叶片易氧化变黑，切碎后建议立即使用或淋柠檬汁保鲜。干燥龙蒿应避免高温潮湿环境，开封后半年内用完风味最佳。孕妇及哺乳期女性不宜大量饮用龙蒿茶，日常烹饪用量无需担心。保存新鲜龙蒿时可将其茎部浸水套保鲜袋冷藏，定期换水可维持3-5天新鲜度。制作龙蒿油需确保枝叶完全干燥，避免微生物污染。