银杏核怎么食用最好

银杏核通常指白果，其最佳食用方法是充分加热后少量食用，例如煮粥、炖汤或烤制。

银杏核含有多种营养成分，包括淀粉、蛋白质、少量脂肪以及一些微量元素。经过充分加热，例如在沸水中煮制15分钟以上或与其他食材一同长时间炖煮，可以有效地降低其中银杏酸、氢氰酸等潜在有毒物质的活性，使其食用更为安全。这种烹饪方式也能让银杏核的口感变得软糯，并更好地释放其独特风味，与大米、鸡肉、银耳等食材搭配，能起到一定的润肺、平喘的食疗辅助效果。日常食用时，将其作为汤粥的辅料是较为理想的选择，既能调味，又能控制摄入量。

需要特别注意的是，银杏核不可生食，也必须避免一次性食用过多。即便是熟食，成人每日建议食用量不宜超过10粒，儿童则应更少或避免食用。因为其中含有的银杏毒素，即使经过加热也不能完全消除，过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、烦躁、抽搐等中毒症状，严重时甚至危及生命。对于孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全者以及体质虚弱的人群，建议谨慎食用或避免食用。在食用后，如果出现任何不适，应立即停止食用并密切观察，必要时及时就医。