药芹有哪些功效和作用

药芹一般是指芹菜，具有平肝降压、利尿消肿、清热解毒、促进消化、辅助降血糖等功效。芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，适合高血压、水肿、消化不良等人群适量食用。

1、平肝降压

芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低外周血管阻力，从而起到辅助降压的作用。高血压患者可每日适量食用芹菜茎或饮用芹菜汁，但不可替代降压药物。芹菜与百合搭配清炒可增强养阴润燥效果。

2、利尿消肿

芹菜中高含量的钾离子能促进体内钠盐排泄，缓解水钠潴留引起的水肿。对于轻度肾功能异常或妊娠期水肿者，可将芹菜与冬瓜煮汤食用。需注意严重肾功能不全者应控制芹菜摄入量。

3、清热解毒

芹菜含有的挥发油成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。出现咽喉肿痛或口腔溃疡时，可咀嚼新鲜芹菜或饮用芹菜汁。搭配金银花煎水服用可增强消炎效果。

4、促进消化

芹菜富含的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，改善功能性消化不良。建议将芹菜与木耳凉拌食用，或搭配山楂煮水饮用。胃肠溃疡急性期患者应避免生食芹菜。

5、辅助降血糖

芹菜中的香豆素类物质可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收。糖尿病患者可将芹菜与苦瓜搭配食用，但需监测血糖变化。芹菜不能替代降糖药物治疗。

芹菜适宜凉拌、快炒或榨汁食用，高温久煮易破坏维生素C。每日食用量控制在100-200克为宜，过量可能引起腹泻。低血压患者、芹菜过敏者及服用华法林等抗凝药物者需慎用。选购时以茎秆挺直、叶片翠绿者为佳，建议优先选择有机种植产品。储存时用保鲜膜包裹冷藏可保持3-5天新鲜度，冷冻会破坏口感。芹菜根可晒干后用于煮水代茶饮，具有安神助眠作用。